【挂件-装饰及分隔线素材篇】漂亮的装饰吊挂框系列素材7不管你有多么真诚,遇到怀疑你的人,你就是谎言。不管你有多么单纯,遇到复杂的人,...美丽的谎言

做孩子最喜爱的茄汁牡丹鱼片

明目菊花鱼---21张图详解菊花鱼的制作全过程
不管你有多么真诚,遇到怀疑你的人,你就是谎言
【6.24】每日一禅:不管,你有多么真诚, 遇到怀疑你的人,你就是谎言

小孩子不喜欢吃鱼是一件非常令人头疼的事情,一是孩子怕鱼刺,二是孩子见了不漂亮的鱼肉本身会充满排斥感。为了让女儿喜欢上吃鱼今天特意去买了一条3斤多的大草鱼,决定用它的鱼肉来制作一道酸甜口味的牡丹鱼片。鱼太大,也用不了这么多。就用其中的一部分做了这道牡丹鱼片,剩下的鱼骨到时候再做个酸辣鱼汤,鱼腩吗就做个剁椒鱼腩吧!

今天先介绍做的这道牡丹鱼片

美食食材:

1、 主料:草鱼1条(实际使用带皮草鱼肉200克)

2、 配料:葱、姜、大蒜、野山椒末各10克,柠檬半个、花生油适量,土豆丝适量

3、 调料:番茄沙司100克,胡椒粉、白糖、白醋、盐各适量,干淀粉适量

美食制作:

1、 先将草鱼宰杀干净,去头尾,用到把鱼肉片下来;

2、 把鱼肉平铺在案板上,用刀把鱼肉片成一元硬币厚的薄片,用清水把鱼片浸泡去腥,挤干水分;

3、 把一般的葱姜切成葱丝、姜丝、野山椒末、胡椒粉、柠檬片加入鱼片中,再加入适量盐进行腌制十分钟;

4、 把鱼片放在案板上,加入干淀粉,用擀面杖敲成均匀地大薄片;

5、 锅内烧热花生油至七成热,把敲好的鱼片加入其中进行炸制,直至鱼片色泽金黄即可捞出控油;

6、 把切好的土豆丝加入油中炸制色泽金黄待用;

7、 锅内留底油加入切好的剩余的葱、姜和大蒜切成末炒香,再加入番茄沙司进行炒制,接着加入适量水、白醋、白糖、盐进行熬制,用密漏把其中的葱姜蒜末打捞干净,加入湿淀粉勾厚芡,最后淋入适量热花生油调拌均匀即可;

8、 最后把炸好的鱼片按牡丹花瓣的形状均匀的摆放在盘中,将熬好的番茄汁浇淋在鱼片牡丹上即可大功告成。

幸福小贴士:1、鱼片片制的时候一定要均匀,要保证每一片鱼片都有鱼皮相连。记得片鱼的时候把刀上沾点水鱼片才会片得更加均匀的呀!2、鱼片的敲制过程中,一定要用擀面杖轻轻敲,均匀的顺着鱼皮往外敲,这是鱼片最终成型的关键。3、鱼片炸制过程中一定要慢火进行炸制,直至水分榨干,这样方能保证鱼片的口感酥脆。4、熬制番茄汁一定要记得把葱姜蒜打捞干净,因为这样会影响鱼片的观感和孩子们的喜好。

用心做美食,美食就会魅力展现。一道口感酥酥脆脆,酸甜适中的牡丹鱼片宣告完成。女儿一口气吃了个精光,边吃边说下次多做点!

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